Auteur : brigitte

Recette de pain sans gluten avec boulangeur

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Voici un pain sans gluten qui ne contient pas de fécule de tapioca, de gomme de guar, ni de gomme de xanthane. Des ingrédients simples qui offrent une texture qui s’apparente au pain pumpernickel mais avec un goût plus doux et une texture un peu moins dense. Il peut se trancher très mince sans s’émietter comme l’illustre la photo. Ce qui permet à mon goût un pain grillé satisfaisant lorsqu’il est tranché mince.

  • 4 tasses eau tiède
  • 3 c. à soupe        psyllium
  • 3 c. à soupe        huile avocat ou olive
  • 1 c. à soupe        vinaigre de cidre
  • 2 ¼ c. à thé        sel
  • ½ tasse              graines de citrouille
  • 5 tasses              farine grise de sarrasin bio T60 ( Aliments Trigone Saint-François-de-la-Rivière-du-Sud)
  • 2 ¼ c.à thé         levure instantanée
  1. Dans le moule à pain du boulangeur, ajouter eau, psyllium, huile, vinaigre, sel, graines de citrouille et mélanger avec une spatule.
  2. Ajouter la farine sur le dessus.
  3. Ajouter la levure sur le dessus.
  4. Placer le moule dans le boulangeur.
  5. Aussitôt que la machine commence à brasser, utiliser une spatule pour l’aider à bien mélanger le tout. Avec mon boulangeur, il ne se passe rien avant 20 minutes ce qui laisse le temps au psyllium d’absorber son eau.
  6. Lorsque cuit, (3h40 minutes), attendre une bonne demi-heure après le « beep » de fin de cycle pour démouler. Laisser refroidir sur une grille à gâteau jusqu’au lendemain.

Notes importantes :

  • La recette est pour un pain de 3 lbs avec un boulangeur de marque Vevor. Si votre boulangeur fait des pains de 2 lbs, faites les 2/3 de la recette.
  • Il est conseillé de garder la farine au congélateur. Si vous faîtes ça, il faut penser de la laisser réchauffer à la température de la pièce avant de faire le pain pour que la levure agisse mieux.
  • Si vous tolérez un peu de gluten remplacer une tasse de farine par de la farine d’épeautre ou de Khorasan. Le pain aura une texture plus uniforme.
  • Nous préférons manger ce pain grillé au grille-pain. Son seul défaut est qu’il est long à griller…

Ergonomie pour travail de bureau à la maison

Posted on by brigitte

J’aime bien surprendre mes clients en leur disant que le travail de bureau en position assise, 7 heures par jour, est ressenti comme du sport extrême pour le corps. Il est évident que dans l’histoire de l’humanité qui est au moins de 200 000 ans, il est complètement nouveau que nos repas apparaissent grâce à être en position assise toute la journée. Notre corps n’a pas été conçu pour cette tâche.

Ainsi l’importance d’une bonne ergonomie pour le travail de bureau à la maison ou ailleurs ne peut être sous-estimée. Avec l’augmentation du télétravail, il est crucial d’aménager un espace de travail adapté pour éviter les douleurs et les inconforts qui peuvent résulter d’une mauvaise posture. Une bonne ergonomie permet non seulement de prévenir les troubles musculosquelettiques, mais elle contribue aussi à une meilleure productivité et un bien-être général.

J’ai découvert quatre vidéos que nous devrions tous regarder et surtout prendre le temps d’appliquer tous ces bons conseils. La faculté des sciences de l’administration de l’université Laval a produit ces quatre capsules vidéo sur les principes de l’aménagement de bureau à la suite d’une proposition de l’association étudiante. Camille Lamontagne, finissante au baccalauréat en kinésiologie présente dans ces vidéos une information claire et précise bien adaptée pour le travail de bureau à la maison.

Une posture correcte et un poste de travail bien aménagé peuvent prévenir des problèmes de santé à long terme, tels que les lombalgies et les tensions cervicales. Il est donc essentiel de prendre en compte plusieurs aspects ergonomiques, comme la hauteur de l’écran, la position des bras et des jambes, ainsi que le soutien lombaire, pour créer un environnement de travail à la maison qui soit à la fois confortable et efficace autant pour les jeunes que les adultes.

Chaque capsule couvre un sujet spécifique tel que la chaise, le clavier et la souris, l’ajustement de l’écran, des recommandations générales et une routine d’étirements. L’écoute de ces capsules et les ajustements peuvent se faire en moins d’une heure…une heure bien rentable à long terme.

Voici le lien : Ergonomie à la maison – FSA – Université Laval

Stress et lombalgie : Cause ou conséquence?

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Chacun a pu un jour observer l’impact du stress sur l’apparition de lombalgie ou de sciatalgie. La douleur lombaire et le stress sont intimement liés. Une étude menée auprès des étudiants de Fukushima ( 1 ) a montré que le stress psychosocial résultant d’événements traumatisants peut exacerber les douleurs lombaires et réduire la qualité de vie. De plus, une revue de la littérature ( 2 ) a révélé que les postures de travail et le stress psychosocial, notamment le sentiment d’insécurité, augmentent l’incidence de la lombalgie. Ces études démontrent que le stress, qu’il soit lié à des catastrophes ou au travail, joue un rôle significatif dans l’apparition et l’aggravation des douleurs lombaires.

Pour contrer ces effets, des techniques de gestion du stress comme la méditation et les exercices de relaxation sont recommandées, ainsi que le maintien d’une posture correcte et une activité physique régulière. Ce sont les types d’outils que j’encourage toujours mes clients à adopter pour maintenir un bien-être. En discutant ensemble, nous évaluons la meilleure stratégie pour favoriser un retour à la normale.

Selon la définition de l’ostéopathie inscrite sur le site de l’association Ostéopathie Québec : « L’ostéopathie est une approche manuelle dont l’objectif est de rétablir la fonctionnalité des structures et des systèmes du corps humain afin d’optimiser sa capacité d’autorégulation. Cette pratique est basée sur des connaissances approfondies des sciences de la santé et des interactions propres à l’équilibre de l’organisme. Grâce à une palpation fine et précise, une évaluation complète et globale permet d’investiguer la cause des dysfonctions neuromusculosquelettiques, viscérales et crâniennes. Chaque traitement ostéopathique est spécifique et individualisé. »

Ainsi grâce à l’approche de l’ostéopathie il est possible de reconnaître l’unicité de chaque situation pour favoriser le mieux-être. Mon approche ostéopathique est particulièrement utile dans ce genre de situation, car favoriser le calme dans le corps de mes clients est au cœur de mes interventions.

( 1 ) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28146027/

( 2 ) apimed-pl.org